湖南鴨脖子培訓實(shí)操班

    鴨脖是湖北武漢有名的漢族小吃，因為起源于漢口的精武路而得名。精武鴨脖是將川味鹵方改進(jìn)后用在鴨脖上，具有四川麻辣風(fēng)格，香味撲鼻，口感刺激，鮮美無(wú)比，很快成為了武漢人喜愛(ài)的名小吃，僅在精武路一帶就有十幾家店。如今，精武鴨脖在全國各地隨處可見(jiàn)，并且形成一些新的流派。

【培訓內容】

秘制味型:★秘制口水味型★秘制麻辣味型★秘制香辣味型★秘制奧爾良味型

調味醬料:★秘制調味紅油★秘制調味麻油★秘制調味香油★秘制調味鹵水★秘制增鮮海鮮醬★秘制香辣豬肉醬★秘制麻辣牛肉醬

精武鴨:★鴨脖★鴨頭★鴨翅★鴨舌★鴨鎖骨★鴨腸★半邊鴨★鴨胗★鴨掌★鴨肝★鴨架等

精武素食:★香干★千張★千張絲★腐竹★千葉豆腐★蓮藕★海帶絲★鹵雞蛋等

休閑鹵菜:★秘鹵魷魚(yú)須★秘鹵基圍蝦★秘鹵小龍蝦★秘鹵毛蟹★秘鹵臘魚(yú)★秘鹵牛蛙★秘鹵甲魚(yú)★秘制鹵鱔魚(yú)

精美涼菜:★夫妻肺片★什錦拌菜★龍口粉絲★金鉤西芹★蒜油藕片★紅油肚絲★香菇蒜泥★鹽水花生★秘制蒜泥白肉★怡紅快綠★手撕茄子★涼拌豆芽海帶 ★涼拌時(shí)蔬★涼拌玫瑰三絲★泡椒海帶絲★香菜拌牛肉★老醋海蟄頭★香椿拌豆腐★拌桔根★拌明太魚(yú)★拌泥鰍等

經(jīng)營(yíng)培訓系列: ★真空包裝技術(shù)培訓 ★半成品保存方法 ★未售完產(chǎn)品保存和二次售賣(mài)方法等

【課程安排】

1. 精武鴨脖所用器具、設備的使用購置；

2. 講解精武鴨脖所用香辛料的作用及使用方法；

3. 精武鴨脖的鴨子選材及處理方法；

4. 培訓精武鴨脖專(zhuān)用湯料的調配；

5. 培訓精武鴨脖、鴨雜的鹵制、烤制全過(guò)程；

6. 培訓精武鴨脖特殊口味的把握與調整；

7. 培訓加工精武鴨脖相關(guān)事項；

8. 培訓精武鴨脖鹵水、醬板鴨產(chǎn)品的的保管與存放；

9. 投資預算分析及經(jīng)營(yíng)方法。

承諾：隨到隨學(xué)，節假日不休；老師手把手教學(xué)，簡(jiǎn)單易懂；前期老師做給學(xué)員看，后期學(xué)員實(shí)際動(dòng)手操作,學(xué)習快；名師親自指導，學(xué)員反復練習，更容易上手；包教包會(huì )，學(xué)會(huì )為止。真正做到不一樣的培訓，不一樣的收獲！

我們的目標是以短的時(shí)間幫助更多想學(xué)人士，讓您提高個(gè)人技能和減少門(mén)店的摸索時(shí)間，讓您快速掌握技術(shù)，快速提升技術(shù)，快速倍增業(yè)績(jì)!無(wú)論您是否有基礎，是否有錢(qián)；無(wú)論您是在業(yè)人員、創(chuàng )業(yè)者、還是小老板要成功就要懂得借力使力！你所遇到的任何問(wèn)題，在這個(gè)世界上一定已經(jīng)有人通過(guò)多年的實(shí)戰經(jīng)驗，研究出了解決問(wèn)題的方法。你需要做的就是找到那些成功的方法。