| 品牌： | 單辛酸甘油酯廠(chǎng)家 |
| 型號： | 食品級 |
| 產(chǎn)地： | 河北 |
| 單價(jià)： | 46.00元/千克 |
| 發(fā)貨期限： | 自買(mǎi)家付款之日起 天內發(fā)貨 |
| 所在地： | 河北 邯鄲 |
| 有效期至： | 長(cháng)期有效 |
| 發(fā)布時(shí)間： | 2023-12-15 13:56 |
| 最后更新： | 2023-12-15 13:56 |
| 瀏覽次數： | 547 |
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單辛酸甘油酯是各種食品改良使用的添加劑。
英文：Mono-caprylin glycerate
分子式：C11H22O4
分子量：218.30
CAS:537-49-5
淡黃色透明液體，略帶椰香氣味。
FAO／WHOJECFA亦對辛酸甘油酯ADI值不作限量。單辛酸甘油酯系由八個(gè)碳的直鏈飽和脂肪酸辛酸和甘油各一克分子酯化合成。分子式C11H22O4，
1.單辛酸甘油酯是脂肪的中間代謝產(chǎn)物，一種新型無(wú)毒高效廣譜防腐劑，對革蘭氏菌、霉菌、酵母均有抑制作用。其優(yōu)良的乳化性能對穩定食品形態(tài)、改善組織結構，優(yōu)化制品品質(zhì)有顯著(zhù)幫助，可廣泛應用于生濕面制品（如面條、餃子皮、棍純皮、燒麥皮）、糕點(diǎn)、倍烤食品餡料、表面用掛眾及肉灌腸類(lèi)。