酒店餐飲疑難問(wèn)題包括以下幾個(gè)方面：

食品安全問(wèn)題：如食品污染、食品過(guò)期、食品儲存不當、食品加工不規范等問(wèn)題。

經(jīng)營(yíng)管理問(wèn)題：如員工管理不規范、衛生管理不合格、經(jīng)營(yíng)管理混亂等問(wèn)題。

法律遵守問(wèn)題：如違反相關(guān)法律法規，包括食品安全法、餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)管理辦法等相關(guān)法規。

服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題：如服務(wù)態(tài)度不好、服務(wù)質(zhì)量不達標、售后服務(wù)不滿(mǎn)意等問(wèn)題。

其他方面的問(wèn)題：如經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所不符合標準、環(huán)保意識不強、消防安全問(wèn)題等。

如果酒店餐飲出現以上任何問(wèn)題，可能會(huì )受到相關(guān)部門(mén)的處罰和制裁，影響酒店的聲譽(yù)和經(jīng)營(yíng)效益。酒店餐飲必須重視疑難問(wèn)題的解決和管理，確保食品安全、經(jīng)營(yíng)管理、法律遵守和服務(wù)質(zhì)量等方面的規范化。