QB/T 2(2017)《不銹鋼廚房設備 調料柜（車(chē)）》標準針對不銹鋼調料柜（車(chē)）的工藝質(zhì)量、結構安全及功能性提出具體要求，以下為各檢測項目的詳細說(shuō)明，結合其特殊應用場(chǎng)景（如商用廚房高頻移動(dòng)、調料存儲）的檢測重點(diǎn)：

一、表面處理與工藝檢測

1. 拋光表面粗糙度

· 標準：外露表面（柜體、層板、移動(dòng)車(chē)架）Ra值≤1.6μm，焊縫區域Ra≤3.2μm。

· 測試方法：使用粗糙度儀在柜體表面、移動(dòng)把手等區域多點(diǎn)測量，確保無(wú)劃痕或拋光不均。

· 意義：高光潔度表面便于清潔油漬，減少細菌滋生（符合HACCP衛生標準）。

2. 焊接

· 要求：

o 承重框架（如移動(dòng)車(chē)底架）需滿(mǎn)焊，焊縫高度≥2.5mm，無(wú)氣孔或夾渣；

o 非承重接縫允許間斷焊（間距≤50mm）。

· 檢測方法：

o 目視+放大鏡：檢查表面缺陷；

o 磁粉探傷（MT）：檢測焊縫內部裂紋（參考GB/T 15822）；

o 鹽霧試驗：焊縫區96小時(shí)無(wú)銹蝕（驗證316L焊材耐腐蝕性）。

二、結構安全與人體工學(xué)

4. 與人體接觸部位

· 邊角處理：所有外露邊角倒圓半徑≥1.5mm（如移動(dòng)把手、層板邊緣），手觸無(wú)割手感。

· 移動(dòng)車(chē)把手：握持部位直徑25~35mm，表面防滑紋深度≥0.5mm（參考人體工學(xué)標準ISO 9241）。

5. 調整腳（固定式調料柜）

· 測試：

o 調節高度≥30mm，鎖定后抗扭矩≥50N·m（防止移動(dòng)時(shí)松動(dòng)）；

o 單腳承重≥200kg（靜載1小時(shí)無(wú)塌陷）。

· 應用：適應廚房地面不平，確保柜體穩定（如瓷磚地面傾斜）。

三、尺寸與裝配精度

5. 外形尺寸

· 公差：長(cháng)、寬、高誤差≤±3mm，對角線(xiàn)偏差≤4mm/米（如1.2米高調料柜對角線(xiàn)誤差≤4.8mm）。

· 工具：激光測距儀或高精度卷尺，重點(diǎn)檢測層板安裝孔位對齊度。

6. 相鄰平面垂直度

· 標準：柜體相鄰立面垂直度誤差≤2mm/m（如高度1米的調料柜垂直偏差≤2mm）。

· 工具：激光垂直儀或電子傾角儀測量，確保層板水平。

四、功能部件性能檢測

8. 柜門(mén)要求

· 測試內容：

o 開(kāi)合壽命：鉸鏈開(kāi)合≥2萬(wàn)次無(wú)松脫，阻尼鉸鏈需保持緩沖功能；

o 密封性：柜門(mén)閉合后縫隙≤1.5mm（防蟲(chóng)防潮）；

o 防夾設計：柜門(mén)閉合速度≤0.5m/s（參考EN 16005安全標準）。

9. 調料盒承載能力

· 測試方法：

o 靜態(tài)載荷：調料盒滿(mǎn)載（如5kg）放置24小時(shí)，變形量≤1mm；

o 動(dòng)態(tài)載荷：移動(dòng)車(chē)以0.5m/s速度行駛，滿(mǎn)載調料盒無(wú)移位或脫落。

· 標準：層板邊緣增設擋邊（高度≥10mm）防止滑落。

五、力學(xué)性能與穩定性檢測

10. 水平受力試驗

· 測試：

o 柜體：側面施加150N水平推力（模擬人員碰撞），位移量≤5mm；

o 移動(dòng)車(chē)：行進(jìn)中急停，車(chē)架無(wú)傾覆（重心偏移量≤3°）。

· 工具：拉力計、傾角傳感器。

六、連接件與緊固要求

3. 緊固件

· 材質(zhì)要求：螺栓/螺母為304或316不銹鋼，鹽霧試驗≥500小時(shí)無(wú)銹；

· 安裝標準：

o M8螺栓扭矩10~12N·m，防松測試（振動(dòng)頻率20Hz×1小時(shí)無(wú)松動(dòng)）；

o 移動(dòng)車(chē)輪軸需加注潤滑脂，推拉阻力≤20N。

七、生產(chǎn)指導

該標準通過(guò)高精度焊接工藝、動(dòng)態(tài)穩定性測試及人性化設計檢測，確保調料柜（車(chē)）在高頻移動(dòng)和重載存儲場(chǎng)景下的可靠性。生產(chǎn)商需重點(diǎn)關(guān)注：

1. 移動(dòng)車(chē)結構：采用加強型萬(wàn)向輪（承重≥100kg/個(gè)），帶剎車(chē)鎖定功能；

2. 層板防滑：表面壓花或粘貼防滑膠墊；

3. 模塊化設計：層板高度可調（間距50mm），適配不同容器。

消費者選購建議：

· 推動(dòng)測試：空載/滿(mǎn)載移動(dòng)車(chē)，檢查轉向靈活性和穩定性；

· 檢查焊縫：承重節點(diǎn)焊縫飽滿(mǎn)無(wú)黑斑（虛焊跡象）；

· 承重驗證：按壓層板中部，回彈迅速無(wú)變形。