串串香火鍋教程培訓

您若想學(xué)到串串香火鍋技術(shù)培訓配方，請千萬(wàn)不要計較路途的遠近，學(xué)費的高低。學(xué)到串串香火鍋做法，掌握串串香火鍋技術(shù)配方，學(xué)好回去真正能開(kāi)店開(kāi)業(yè)，這點(diǎn)付出很快就會(huì )賺回來(lái)的。有時(shí)候付出不一定就有回報。選擇一個(gè)正確的地方、正規的串串香火鍋培訓學(xué)校是很關(guān)鍵的，只有正規的培訓學(xué)校，您才能學(xué)到串串香火鍋技術(shù)。長(cháng)沙曾食坊是您的選擇!

培訓內容

　　1、原材料的識別和選擇。正確選擇原材料會(huì )大大降低成本，我們會(huì )讓客戶(hù)掌握如花椒、辣椒、香料的產(chǎn)地，用途，質(zhì)量，價(jià)格等。

　　2、各種器具的認識和選擇。

　　3、串串香紅油的熬制。紅油在串串香中主要起增香，起色，加濃加厚的作用。我們時(shí)常路過(guò)串串香店，聞到的香味，大部分來(lái)自紅油。

　　4、串串香底料的制作。底料在串串香中主要起濃湯，增香，提升麻辣香的作用。其制作的重點(diǎn)和難點(diǎn)就在于選料考究、工序精細、火候掌控得當。我們讓學(xué)員快速理解和把控其中要點(diǎn)，能獨立炒制出濃香四溢的串串香底料。

　　5、串串香的蘸料、味碟制作。蘸料、味碟的作用主要是降低食材溫度，增加香味。目前串串香的蘸料味碟呈多元化發(fā)展，我們會(huì )教學(xué)員制作如香油蒜泥、干碟，麻醬、腐乳、自選料等等。

　　6、串串香湯料制作。湯料主要以鮮、香，濃為主。通過(guò)我們的調配，使學(xué)員掌握成本低，味道鮮濃的湯料制作方法。

　　7、鍋底的調配。主要是把底料、紅油、湯料和其他輔材按一定比例調兌成各種味型的鍋底。

　　8、串串香特色菜品制作。如香菜牛肉，酥肉，丸子，肥腸等菜品都需要前期處理，讓一些不容易入味或需要特殊口感的菜品，達到理想效果。

　　9、串串香菜品的切配和串制。通過(guò)刀法的運用，讓菜品美觀(guān)，感官分量足，便于入味和串制。

　　10、菜品的造型、穿串和擺盤(pán)：造型、穿串和擺盤(pán)對現代串串香越來(lái)越重要。學(xué)員通過(guò)對各種造型、穿串和擺盤(pán)方法學(xué)習，能讓菜品更能上價(jià)格、上檔次，滿(mǎn)足各層次消費者的需求。

　　11、串串香配套小吃制作。了解南瓜餅、銀耳湯、醪糟湯圓、蛋炒飯等配套小吃的制作方法。

　　12、學(xué)習串串香注意事項。掌握不渾湯，菜品保管及保鮮等方法。

　　13、店面布置、營(yíng)業(yè)執照辦理、營(yíng)銷(xiāo)策略培訓和店鋪經(jīng)營(yíng)管理。

　　14、終身免費技術(shù)升級。

串串香火鍋培訓時(shí)間

　　學(xué)習期間不限制時(shí)間，包教包會(huì )，學(xué)會(huì )為止。視個(gè)人情況而定。

聯(lián)系我可以一人學(xué)費兩個(gè)人來(lái)學(xué)  

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