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茅臺鎮氿臺定制酒、53度白酒、醬香型白酒53ovl

氿臺定制酒: 53度
醬香型白酒: 53ovl
白酒: 53度
單價(jià): 128.00元/瓶
發(fā)貨期限: 自買(mǎi)家付款之日起 天內發(fā)貨
所在地: 貴州 遵義
有效期至: 長(cháng)期有效
發(fā)布時(shí)間: 2024-03-06 02:32
最后更新: 2024-03-06 02:32
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1953年,三家燒坊合并,正式成立了地方最大的國營(yíng)酒廠(chǎng),也就是如今的**茅臺,鄭義興也隨即進(jìn)入其工作,并逐漸擔任副廠(chǎng)長(cháng)一職,一生為弘揚茅臺醬香酒做出了無(wú)數貢獻,其中最**的莫過(guò)于恢復傳統釀造醬酒法,提高產(chǎn)品質(zhì)量以及拋開(kāi)技不外傳的封建思想,將自己積累了30多年的釀酒經(jīng)驗和鄭家五代口口相傳的釀酒技法整理成冊,為后人釀酒留下了無(wú)數寶貴的經(jīng)驗。

1978年,為醬酒奉獻了一生的鄭義興,安然長(cháng)眠于自己一輩子也沒(méi)有離開(kāi)的茅臺鎮,為了紀念、也為了弘揚這種工匠精神,貴州茅臺酒廠(chǎng)在**文化城內為其塑像,并尊為“**大師”。

李興發(fā),一代勾兌大師,鄭義興倡導所有酒師解放思想后收的得意弟子,當時(shí)的白酒類(lèi),標準不明,香型不明,釀造全憑酒師個(gè)人經(jīng)驗感覺(jué),生產(chǎn)出來(lái)的酒質(zhì)量忽高忽低,尋找一個(gè)統一的標準解決這些問(wèn)題成為了全國人民都迫切關(guān)注的問(wèn)題,在這時(shí),李興發(fā)一頭扎進(jìn)了酒庫中,不停地嘗試用不同年份、不同輪次的茅臺酒反復勾兌品嘗,為了保持味覺(jué)靈敏,李興發(fā)對自己的要求近乎不近人情,作為貴州人,生活中卻不吃辣椒、醋等刺激性食物,僅就蔬菜蘸點(diǎn)醬油,甚至還因為過(guò)度勞累,導致胃出血。

也是這樣變態(tài)的工作強度讓李興發(fā)在1964年成功定義了茅臺香型—醬香型,他首次發(fā)現了(醬香、醇甜、窖底)三種主體香型,轟動(dòng)了白酒界,完善了茅臺酒的傳統生產(chǎn)工藝,使其勾兌工藝更加科學(xué),通過(guò)李興發(fā)的研究發(fā)現,各大酒業(yè)也紛紛確立自己的香型,清香、濃香、兼香層出不窮,中**業(yè)呈現了百花齊放的壯觀(guān)景象。

醬香是所有香型的起源,后世將勾兌大師李興發(fā)尊為“中國醬香之父”。


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