谷氨酸鈉型號：食品級有效物質(zhì)含量：99％包裝規格：1*25主要營(yíng)養成分：谷氨酸鈉外觀(guān)：白色薄片狀結晶含量：99％保質(zhì)期：2年主要用途：增味劑產(chǎn)品性狀外觀(guān)：無(wú)色至白色棱柱狀結晶或白色結晶性粉末，水溶液無(wú)色熔點(diǎn)：225℃氣味：基本無(wú)特殊氣味（味覺(jué)閾值0.014%）味覺(jué)：具有強烈的肉類(lèi)鮮味，略有甜味或咸味光學(xué)活性：谷氨酸鈉分子結構中含有一個(gè)不對稱(chēng)碳原子，具有光學(xué)活性，能使偏振光面旋轉一定角度可溶性：易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙*溶解性（水）：10g/100mL（冷水），71.7g/100mL（熱水）調味劑做調味劑使用時(shí)，一般用量為0.2%～0.5%。除單獨使用外，宜與核糖核苷酸和肌苷酸鈉之類(lèi)核酸類(lèi)調味料配成復合調味料，以提果。谷氨酸鈉是國內外應用為廣泛的鮮昧劑，與食鹽共存時(shí)可增強其呈味作用，與5＃39;-肌苷酸鈉或5＃39;-鳥(niǎo)苷酸鈉一起使用，更有相乘的作用。