| 品牌： | 乙基麥芽酚廠(chǎng)家 |
| 型號： | 食品級、工業(yè)級、農業(yè)級 |
| 名稱(chēng)： | 乙基麥芽酚 |
| 單價(jià)： | 120.00元/公斤 |
| 發(fā)貨期限： | 自買(mǎi)家付款之日起 天內發(fā)貨 |
| 所在地： | 河北 邯鄲 |
| 有效期至： | 長(cháng)期有效 |
| 發(fā)布時(shí)間： | 2023-12-17 10:20 |
| 最后更新： | 2023-12-17 10:20 |
| 瀏覽次數： | 231 |
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一、簡(jiǎn)介
中文名稱(chēng):乙基麥芽酚
中文同義詞:乙基麥芽酚;乙基麥芽酚;乙基麥芽酮
英文名稱(chēng):Ethylmaltol
英文同義詞:2-ethyl-3-hydroxy-4-pyranone
CAS號:
分子式:C7H8O3
二，性狀
乙基麥芽酚是γ-吡喃酮的衍生物，熔點(diǎn)85～ 95℃，易溶于熱水、乙醇、氯仿與甘油，有焦糖香味和水果味。乙基麥芽酚溶解度在15℃時(shí)65mL水中可溶解1g，25℃時(shí)55mL水可溶解1g
三，用途
乙基麥芽酚在禽肉制品加工中作為一種基料添加，并不突出自身的香氣，而是起到增qiang、修飾并穩定整體風(fēng)味體系。使產(chǎn)品中一些異味或香氣等得到的修正和提升，從而使產(chǎn)品的特色更加完善、圓潤、協(xié)調。