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食品級海藻酸鈉生產(chǎn)廠(chǎng)家海藻酸鈉廠(chǎng)家

品牌: 海藻酸鈉廠(chǎng)家
型號: 食品級、工業(yè)級、農業(yè)級
名稱(chēng): 海藻酸鈉
單價(jià): 65.00元/公斤
發(fā)貨期限: 自買(mǎi)家付款之日起 天內發(fā)貨
所在地: 河北 邯鄲
有效期至: 長(cháng)期有效
發(fā)布時(shí)間: 2023-12-17 07:25
最后更新: 2023-12-17 07:25
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詳細說(shuō)明

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一、簡(jiǎn)介

中文名:海藻酸鈉

英文名:Sodium alginate (常用簡(jiǎn)寫(xiě) SA或NaAlg)

別  稱(chēng):褐藻膠;褐藻酸鈉

二、性狀

海藻酸鈉為白色或淡黃色粉末,幾乎無(wú)臭無(wú)味。海藻酸鈉溶于水,不溶于乙醇  、氯仿 等有機溶劑 。溶于水成粘稠狀液體,1%水溶液pH值為6-8。當pH=6-9時(shí)粘性穩定,加熱至80 ℃以上時(shí)則粘性降低。海藻酸鈉,LD50>5000mg/kg。螯合劑對海藻酸鈉溶液性質(zhì)的影響螯合劑 可以絡(luò )合體系中的二價(jià)離子,使得海藻酸鈉能穩定于體系中

三,用途

海藻酸鈉可做成各種凝膠食品,保持良好的膠體形態(tài),不發(fā)生滲液或收縮,適合用于冷凍食品和人造仿型食品。還可用來(lái)覆蓋水果、肉、禽類(lèi)和水產(chǎn)品作為保護層,與空氣不直接接觸,延長(cháng)貯藏時(shí)間。還可作為面包的糖衣、加餡填料、點(diǎn)心的涂蓋層、罐頭食品等自凝形成劑。在高溫、冷凍和酸性介質(zhì)中仍可維 持原有的形體。還可代替瓊膠制成具有彈性,不粘牙,透明的水晶軟糖。





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