湖南醬板鴨培訓 醬板鴨培訓做法

醬板鴨系列：

　　醬板鴨脖、醬板鴨翅、醬板鴨爪、醬板鴨拐、、醬板鴨舌、醬香魚(yú)和豆制品等等

南醬板鴨是湖南一絕名菜，是經(jīng)三十多種名貴中藥浸泡，醬板鴨余種香料、經(jīng)由風(fēng)干、烤制等15道工序精致而成，成品光彩深紅，皮肉酥香，醬香濃烈，滋味悠長(cháng)，具有活血、順氣、健脾、養胃、美容之功效，是近期風(fēng)靡大江南北的一種風(fēng)味美食，是一道佐酒佳肴、送禮佳品。產(chǎn)品香、辣、甘、麻、咸、酥、綿適中，具有醇香可口，色香俱全，低脂不膩，回味無(wú)限，食用利便的特點(diǎn)。

醬板鴨課程安排

　　1.醬板鴨所用器具、設備的使用購置。

　　2.講解醬板鴨所用香辛料的作用及使用方法。

　　3.醬板鴨的鴨子選材及處理方法。

　　4.培訓醬板鴨專(zhuān)用湯料的調配。

　　7.培訓醬板鴨、鴨雜的鹵制、烤制全過(guò)程。

　　8.培訓醬板鴨特殊口味的把握與調整。

　　9.培訓加工醬板鴨相關(guān)事項。

　　10.培訓醬板鴨鹵水、醬板鴨產(chǎn)品的的保管與存放

長(cháng)沙紅星鵬飛培訓學(xué)校項目：小吃培訓，早餐早點(diǎn)培訓，早餐粉面培訓，面點(diǎn)

包子培訓，牛肉粉培訓，鹵粉培訓，麻辣燙培訓，鐵板燒培訓，鹵味熟食培訓，燒烤培訓，鹵菜培訓，現鹵現撈培訓，現撈鴨脖培訓，口味蝦鹵蝦培訓，麻辣小龍蝦培訓，醬板鴨培訓，鴨霸王培訓，麻辣菜培訓，麻辣小吃培訓，湖南湘菜培訓，臭豆腐培訓，廚師培訓 ，快餐炒菜培訓，蒸菜培訓，飲品奶茶糖水甜品培訓，特色小吃培訓，油炸串串培訓，網(wǎng)紅小吃培訓，牛肉粉培訓，米粉培訓，烤魚(yú)培訓，油條培訓，腸粉培訓，烤鴨培訓，新式熱鹵培訓，醬香餅培訓，炸雞漢堡培訓，灌湯包培訓，小籠包培訓，生煎包培訓，米粉培訓，泡菜培訓，酸辣粉培訓，黃燜雞米飯培訓，鹵肉飯培訓，煲仔飯培訓，蓋碼粉培訓。