辣子雞學(xué)習培訓

    辣子雞是一道經(jīng)典的漢族傳統名肴，因緣于重慶歌樂(lè )山而得名。此菜成菜色澤棕紅油亮，質(zhì)地酥軟，麻辣味濃。咸鮮醇香，略帶回甜。一般以雞為主料，加上蔥、干辣椒、花椒、鹽、胡椒、味精等多種材料精制而成，營(yíng)養豐富，味道鮮美，是同一道菜，各地制作 也各有特色。

1、辣子雞制作理論學(xué)習：

2、辣子雞原料的選購

3、辣子雞食材的預加工

4、辣子雞加工的基本標準

5、辣子雞加工的工藝步驟

6、項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

7、經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng )造。

8、示范講解：

9、專(zhuān)業(yè)老師一對一的實(shí)戰示范，講解技術(shù)。

10、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

11、自我實(shí)踐：

12、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢